http://www.xueanssp.cn/data/images/slide/20190727085716_531.jpg
您当前的位置 : 首 页 > 资讯动态 > 行业资讯

附近快餐配送-员工服务技术、餐饮服务知识

2019-11-22

附近快餐配送-员工服务技术、餐饮服务知识  

附近快餐配送

天津快乐十分遗漏数据1. 服务员应做到哪几勤? 

服务员应做到“四勤”即:眼勤、嘴勤、手勤、腿勤。 


2. 服务员要做到哪“三轻一快”? 

天津快乐十分遗漏数据操作轻、说话轻、走路轻、动作敏捷服务快。 


3. 服务员的行走要求是什么? 

迎客走在前,送客走在后,客过要让路,同行不抢道,不要在客人中间穿行。 


4. 饭馆餐饮部分为客人供给哪些需求? 

食物、饮料、服务。 


天津快乐十分遗漏数据5. 餐厅服务员应具有的基本技术是什么? 

六大基本技术:托盘、摆台、斟酒、上菜、分菜、口布叠花。 


天津快乐十分遗漏数据6. 托盘的操作要求? 

天津快乐十分遗漏数据平、稳、松。 


7. 什么叫摆台? 

摆台是指餐台、席位的组织和台面的规划,也叫做餐台规划。 


8. 什么是看台? 

天津快乐十分遗漏数据看台主要是供客人观赏的台面。 


天津快乐十分遗漏数据9. 铺台布有哪几种常用办法? 

天津快乐十分遗漏数据有三种常用办法:抖铺式、撒网式、推拉式。 


10. 斟酒的程序? 

天津快乐十分遗漏数据(1) 先斟果酒(即红酒),后斟烈性白酒。 

(2) 客人点的酒水,开启前,服务员应左手托瓶底,右手扶瓶颈,商标向主人,让其辨认。 

(3) 先斟主宾,再斟主人,然后按顺时针方向顺次斟酒。(4)酒水不宜斟满,以八成为好。 


天津快乐十分遗漏数据11. 请问斟酒的操作办法? 

天津快乐十分遗漏数据斟酒时,服务员站在客人身后右侧,左手托盘,右手持瓶,酒标向客人,斟至八分满时,旋转酒瓶收回,然后擦干净瓶口。 


天津快乐十分遗漏数据12. 怎样为客人斟啤酒? 

天津快乐十分遗漏数据一要速度慢,二要留意酒瓶的倾斜度,瓶口留出缝隙;三要尽可能减少晃动,让酒沿杯边徐徐倒入。 


13. 什么时机为客人斟酒为宜? 

天津快乐十分遗漏数据当客人杯中酒(或饮料)喝至剩约三分之一左右时,服务员应及时为客人添酒,除非客人愿意不需求了。 


14. 斟酒前服务员为什么要示瓶让主人辨认商标? 

主要包含三个意思:(1)表明对主人的敬重;(2)核实选酒有无差错;(3)证明商品质量可靠。 


天津快乐十分遗漏数据15. 上菜、走菜的常用步法怎么运用? 

一般菜肴走常步;火候菜走快步;汤汁菜肴走碎步;菜到桌前走垫步;遇到妨碍走窍步。 


16. 上菜、走菜有哪些要求? 

(32个字)端平走稳,轻松自如,外表天然,符合礼仪,保证安全,讲究卫生,不损质量。 


17. 上菜应把握的准则是什么? 

先冷后热,先菜后点,先咸后甜,先炒后烧,先清淡后肥厚,先优质后一般。 


18. 中餐宴会一般的上菜次序怎样进行? 

冷盘、头菜、干菜、二汤、熘爆炒菜、烧烤菜、素菜、鱼类、甜菜、尾汤、水果。 


19. 上鸡、鸭、鱼菜时,应留意什么? 

上鸡、鸭、鱼菜时,头不可朝向主人,鱼腹可向主人,鸡不献头,鸭不献掌,鱼不献脊。 


20. 为客人上火候菜时应留意什么问题? 

上火候菜时,服务员一定要把握动作迅速这一环,以免耽误时间,使菜肴失掉火候菜的特征,还应及时向客人介绍应及时品尝,以不失菜肴的焦、酥、脆、嫩的风味特征。 


天津快乐十分遗漏数据21. 上汤菜时应留意哪些事宜? 

端汤菜不要用抹布垫托,要用垫盘;端汤菜时,手指不能浸入汤内;汤中若有油未或葱花时,应用羹匙撇出,切勿用嘴吹除。 


天津快乐十分遗漏数据22. 口布叠花应留意什么问题? 

快速便利、美观大方、造型简单、操作卫生。 


23. 客人交谈中,服务员应留意什么? 

天津快乐十分遗漏数据不旁听,不窃视,不插话。 


最近浏览:

相关产品

相关新闻

上海盒饭配送

Copyright © 上海康皇食品有限公司 All rights reserved 专业从事于 上海快餐配送,上海盒饭,公司订餐配送, 欢迎来电咨询!
江苏快3遗漏 河北11选5开奖结果 吉林11选5开奖结果 江苏11选5开奖结果 广西快3遗漏数据 东方6+1开奖结果 新疆11选5开奖结果 吉林11选5遗漏数据 安徽快3开奖结果 浙江11选5开奖结果 真人百家乐平台复制打开网址【82324.com】 真人百家乐平台复制打开网址【82324.com】 真人百家乐平台复制打开网址【82324.com】 真人百家乐平台复制打开网址【82324.com】 真人百家乐平台复制打开网址【82324.com】 北京赛车平台复制打开网址【82324.com】 澳门百家乐平台复制打开网址【82324.com】 秒速赛车平台复制打开网址【82324.com】 秒速赛车平台复制打开网址【82324.com】 秒速飞艇平台复制打开网址【82324.com】 重庆时时彩平台复制打开网址【82324.com】 重庆时时彩平台复制打开网址【82324.com】 重庆时时彩平台复制打开网址【82324.com】 加拿大28平台复制打开网址【82324.com】 加拿大28平台复制打开网址【82324.com】 加拿大28平台复制打开网址【82324.com】 秒速快3平台复制打开网址【82324.com】 秒速快3平台复制打开网址【82324.com】 秒速快3平台复制打开网址【82324.com】 秒速牛牛平台复制打开网址【82324.com】 秒速牛牛平台复制打开网址【82324.com】 秒速牛牛平台复制打开网址【82324.com】 彩票开户平台复制打开网址【82324.com】 彩票开户平台复制打开网址【82324.com】 幸运快乐8平台复制打开网址【82324.com】 幸运快乐8平台复制打开网址【82324.com】 幸运快乐8平台复制打开网址【82324.com】 幸运快乐8平台复制打开网址【82324.com】 幸运28平台复制打开网址【82324.com】 幸运28平台复制打开网址【82324.com】 幸运28平台复制打开网址【82324.com】 快乐赛车平台复制打开网址【82324.com】 快乐赛车平台复制打开网址【82324.com】 快乐赛车平台复制打开网址【82324.com】 太阳城娱乐平台复制打开网址【82324.com】 太阳城娱乐平台复制打开网址【82324.com】 凤凰彩票APP下载平台复制打开网址【82324.com】 秒速赛车平台复制打开网址【82324.com】 秒速赛车平台复制打开网址【82324.com】 盛世彩票平台复制打开网址【82324.com】 盛世彩票官网 复制打开网址【82324.com】 盛世彩票官网 复制打开网址【82324.com】 香港马会资料平台复制打开网址【82324.com】 香港马会资料平台复制打开网址【82324.com】 香港马会资料平台复制打开网址【82324.com】 香港马会资料平台复制打开网址【82324.com】 大发彩票平台复制打开网址【82324.com】 大发彩票平台复制打开网址【82324.com】 大发彩票平台复制打开网址【82324.com】 迪士尼彩票官网平台复制打开网址【82324.com】 迪士尼彩票官网平台复制打开网址【82324.com】 迪士尼彩票官网平台复制打开网址【82324.com】 迪士尼彩票官网平台复制打开网址【82324.com】 加拿大28预测平台复制打开网址【82324.com】 加拿大28预测平台复制打开网址【82324.com】 加拿大28预测平台复制打开网址【82324.com】 太阳城平台复制打开网址【82324.com】 太阳城平台复制打开网址【82324.com】 幸运飞艇平台复制打开网址【82324.com】 幸运飞艇平台复制打开网址【82324.com】
分享到:QQ空间新浪微博腾讯微博人人网微信